Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace « Cuvée Prestige » de Spitz & Fils, millésime 2017, est une belle illustration du savoir-faire alsacien en matière de vins effervescents. Élaboré à partir de cépages locaux soigneusement sélectionnés, ce vin blanc se distingue par sa finesse et son élégance. Le terroir de l'Alsace, avec ses sols variés et un climat propice à la culture de la vigne, apporte une complexité aromatique unique. La méthode traditionnelle est appliquée ici, avec un vieillissement sur lies d'au moins 12 mois, apportant des notes de fruits à noyau et de brioche. L'Alsace bénéficie de conditions géologiques et climatiques exceptionnelles, notamment grâce à l'ensoleillement et aux influences continentales, qui confèrent à ses vins une grande diversité de goût. Le domaine Spitz & Fils, avec ses profondes racines historiques et son engagement envers la qualité, est reconnu pour produire des vins représentatifs de leur terroir.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des fruits de mer, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats aux saveurs délicates comme un tartare de saumon ou des sushis se marieront parfaitement avec la finesse des bulles. En accord régional, une choucroute aux poissons et aux fruits de mer apporterait une belle harmonie gustative, mettant en valeur l'acidité et la fraîcheur de ce Crémant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe jaune pâle aux reflets dorés. Puis, au nez, laissez-vous séduire par des arômes de pomme, de poire et une légère touche de brioche. En bouche, la fraîcheur et les fines bulles offrent une sensation enveloppante et raffinée. Pour une expérience optimale, dégustez ce vin jeune mais sachez qu'il évoluera favorablement. Voici les phases de vieillissement ajustées :
La date d'apogée est donc en 2025.
