Vin Chasselas dsq - 2020

Avis Viniou

Le Chasselas rouge "dsq" 2020 de la région Alsace, bien que rare et unique, se distingue par son millésime marqué par une saison de croissance favorisant un bel équilibre entre les arômes fruités et une fine acidité. Contrairement à la majorité des vins d'Alsace, qui sont connus pour leurs vins blancs, ce Chasselas rouge dévoile des notes délicates de petits fruits rouges, soutenues par des nuances épicées et une belle fraîcheur. Le terroir alsacien, avec ses sols variés allant des granites aux calcaires, confère à ce vin sa structure et son caractère distinctif. Traditionnellement, les vignerons de cette région utilisent des méthodes de vinification respectant la typicité locale, influencées par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds favorables à une maturation lente et complète des raisins.

Ce Chasselas rouge se mariera parfaitement avec une tarte flambée traditionnelle, dont la richesse et le goût fumé complèteront merveilleusement les arômes fruités du vin. Les plats à base de charcuterie alsacienne, comme une choucroute garnie, ou un rôti de porc aux pommes, seront également d'excellents compagnons, mettant en valeur la complexité et la fraîcheur de ce vin unique. Pour surprendre vos convives, essayez également de le servir avec des fromages affinés tels que le Munster.

Concernant son potentiel de garde, ce vin peut être apprécié dès maintenant pour ses arômes fruités expressifs, mais il gagnera en complexité et en harmonie avec quelques années de vieillissement. La meilleure période pour le déguster s'étend entre 2024 et 2028, période où il atteindra son apogée, bénéficiant d'une maturité optimale avec des arômes plus développés et une texture soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chasselas rouge à une température comprise entre 14 et 16°C. Commencez par observer sa robe délicate aux reflets rubis, puis humez pour capter les arômes de fruits rouges et les nuances épicées. En bouche, les saveurs se révéleront avec une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une finale élégante.

En somme, ce vin rouge d'Alsace est un choix exceptionnel pour ceux qui recherchent une expérience viticole originale de cette région traditionnellement dédiée aux vins blancs.