Vin Pinot noir Spitz & Fils - Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

Avis d'œnologue :

Le Pinot Noir 2016 "Cuvée Prestige" du domaine Spitz & Fils est une véritable quintessence du savoir-faire alsacien. Ce vin rouge fin et élégant, élaboré dans la région de l'Alsace, bénéficie de l’expertise de ce domaine familial. Le millésime 2016 offre une belle expression du cépage Pinot Noir, caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une légère touche épicée. L’âge de la vigne et le terroir de la région, composé principalement de sols calcaires et gréseux, confèrent à ce vin une complexité et une structure remarquables. Les techniques de vinification utilisées, incluant une macération longue et un élevage en fûts de chêne, viennent sublimer ses arômes et sa texture.

La région de l'Alsace est réputée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés qui favorisent une maturation lente et complète des raisins. Les vignobles, souvent en coteaux, bénéficient d'une excellente exposition au soleil. Cette combinaison unique de facteurs climatiques et géologiques, ainsi que la riche culture viticole de la région, marquent fortement le style des vins qui en proviennent. Le domaine Spitz & Fils, riche d'une longue tradition viticole, est connu pour la production de vins raffinés et expressifs, respectés tant pour leur finesse que leur authenticité.

Pour des accords mets-vins, ce Pinot Noir se mariera parfaitement avec une cuisine délicate et raffinée. Optez pour des viandes blanches comme le poulet rôti ou une caille farcie aux champignons. Les plats de gibier à plumes, tels que le pigeon ou le faisan, mettront également en valeur ses saveurs subtiles. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme le Brie ou le Camembert, constituent également un excellent choix. Pour un accord régional, essayez une tarte flambée traditionnelle (Flammekueche), qui s'alliera harmonieusement avec les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge rubis brillant. Ensuite, humez pour détecter les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin est à son apogée entre 2023 et 2027 mais peut évoluer favorablement pendant encore quelques années. Voici les phases de vieillissement recommandées pour ce vin :

Ce Pinot Noir 2016 "Cuvée Prestige" de Spitz & Fils est un véritable joyau de l'Alsace, à déguster avec plaisir dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour en savourer toutes les nuances.