Vin Pinot noir Maison Moritz Prado - Clos du Sonnenbach - 2018

Avis Viniou

Avis de dégustation

La Maison Moritz Prado nous offre ici une belle cuvée de Pinot Noir issue de l'Alsace, particulièrement du terroir Clos du Sonnenbach. Le millésime 2018 se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, accompagnées d'une légère pointe épicée. En bouche, ce vin rouge révèle une structure élégante et une belle acidité équilibrée. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité subtile qui rehausse encore les arômes variétaux de ce Pinot Noir. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la maturation lente de ce cépage, permettant de développer des profils aromatiques riches et complexes. Maison Moritz Prado, reconnue pour son savoir-faire et son engagement dans la viticulture durable, s'attache à produire des vins expressifs depuis plusieurs générations, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Pinot Noir, nous vous suggérons des mets délicats qui exalteront ses saveurs fruitées et sa finesse. Pensez à un magret de canard aux cerises, une volaille rôtie ou encore une tarte flambée gratinée. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou un risotto aux girolles, sublimeront également les arômes terreux et subtils de ce vin. Pour une touche plus régionale, pourquoi ne pas opter pour une choucroute garnie, dont l'acidité naturelle viendra parfaitement contrebalancer la rondeur et la fraîcheur de ce Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 14-16°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide, avant de plonger votre nez dans le verre pour discerner les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer l'évolution de ses saveurs et sa structure soyeuse. Ce Pinot Noir 2018 peut être dégusté dès maintenant, mais il atteindra son apogée autour de 2026, période où ses arômes auront pleinement évolué et où sa structure tannique sera optimale.