Avis Viniou
L'Alsace est une région renommée pour ses vins blancs, mais le Pinot Noir y trouve également une belle expression, notamment dans des cuvées comme celle d'Albert Mann : "Les Saintes Claires" 2022. Ce vin, issu d'un cépage emblématique de la région, se distingue par sa robe rouge éclatante et ses arômes complexes de fruits rouges et de fleurs. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle concentration et une acidité équilibrée. Le terroir alsacien, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, donne à ce Pinot Noir une structure élégante et une belle longueur en bouche. Albert Mann, un domaine respecté, est reconnu pour son approche biodynamique et son respect du terroir, apportant ainsi une touche authentique à chaque cuvée.
Pour accompagner ce Pinot Noir élégant, pensez à des plats qui mettront en valeur sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux airelles seraient des choix parfaits. Si vous préférez rester dans la tradition régionale, une tarte flambée (flammekueche) garnie de lardons et d'oignons caramélisés offrirait une harmonie savoureuse avec les notes de fruits rouges du vin. Les fromages affinés comme le Munster peuvent également créer un accord intéressant, équilibrant la richesse du fromage avec la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'admirer sa jolie robe brillante et ses reflets grenat. En humant le vin, notez les nuances de fruits rouges, de cerise et de subtiles touches florales. Ensuite, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et les tannins soyeux, avec une finale persistante et élégante. Ce Pinot Noir d'Albert Mann mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances et apprécier le travail minutieux du vigneron.
