Vin Pinot noir Valentin Zusslin - Bollenger - 2017

Avis Viniou

Le Pinot Noir Cuvée Bollenger 2017 du domaine Valentin Zusslin est un vin rouge élégant et raffiné de la région d'Alsace. Issu d'un terroir exceptionnel, ce vin exprime la typicité unique du cépage Pinot Noir, caractérisé par sa couleur rubis brillante et ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerises et de framboises, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Millésime 2017, il bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins. La région d'Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, offre un climat semi-continental favorable à la culture de la vigne, avec une diversité géologique qui contribue à la complexité du vin. Le domaine Valentin Zusslin, établi en 1691, est réputé pour son engagement en biodynamie et son respect des traditions viticoles alsaciennes.

Pour accompagner ce Pinot Noir, je recommande des accords mets-vins mettant en valeur ses saveurs délicates et son élégance. Ce vin se marie parfaitement avec des plats de volailles rôties, comme un canard à l'orange ou un poulet rôti aux herbes. Les accords avec des plats régionaux alsaciens, tels qu'une choucroute garnie ou une tarte aux oignons, soulignent également l'authenticité et les caractéristiques du terroir. Des fromages affinés comme le Reblochon ou le Comté peuvent également être des partenaires idéaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis limpide, puis humez les arômes fruités et épicés qui se révèlent au nez. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de noter la finesse des tanins, l'équilibre et la longueur en bouche. Une légère aération en carafe avant dégustation peut également aider à libérer ses arômes plus subtilement.