Avis Viniou
Avis d'œnologue sur votre vin
Description du vin et de sa région :
Le Pinot Noir "Cuvée Les Saintes Claires" 2021 du Domaine Albert Mann est un témoignage exquis de la région d'Alsace. Le cépage Pinot Noir, rare dans cette région principalement connue pour ses vins blancs, offre ici un vin rouge élégant et fin. Le millésime 2021, marqué par une année climatique variable, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une intensité aromatique. Le terroir alsacien, caractérisé par des sols variés allant du granit au calcaire, confère à ce vin une complexité unique. Le Domaine Albert Mann, réputé pour ses pratiques biodynamiques, élabore cette cuvée avec une attention méticuleuse à la vinification pour exprimer au mieux les spécificités de son terroir.
Accords mets-vins :
Pour sublimer la "Cuvée Les Saintes Claires" 2021, nous vous recommandons des viandes blanches comme le magret de canard ou des volailles rôties aux herbes. Ce Pinot Noir s'accordera également merveilleusement bien avec un plat traditionnel alsacien comme la tarte flambée (flammekueche). Les notes fruitées et épicées du vin se marieront élégamment avec des fromages affinés tels qu'un Munster ou un Comté. Pour une touche plus audacieuse, essayez un dessert à base de fruits rouges qui résonnera avec les arômes du vin.
Conseils de dégustation :
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le de préférence à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillant aux reflets grenat. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes, puis humez les arômes délicats de cerise, de framboise et de subtiles touches épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et ses tanins fins. Ce vin offre une agréable persistance. Concernant son potentiel de garde, voici les phases de vieillissement ajustées :
Ainsi, ce Pinot Noir atteindra son apogée vers 2029, période idéale pour l'apprécier dans toute sa splendeur.
