Vin Riesling Domaine Achilée

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Domaine Achilée, situé au cœur de l'Alsace, nous propose un Riesling non millésimé qui capture l'essence de cette région viticole emblématique. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Riesling, est connu pour ses arômes floraux et fruités, souvent marqués par des notes d'agrumes et de minéralité. Le terroir alsacien, réputé pour ses sols variés et son climat semi-continental, confère au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Domaine Achilée, reconnu pour son engagement en biodynamie, met en avant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement qui signifient une expression pure et authentique du terroir alsacien.

Pour tirer le meilleur parti de ce Riesling, je recommande des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Pensez à des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, et des plats asiatiques épicés comme un curry thaï au lait de coco. Les spécialités régionales comme la choucroute garnie et la tarte flambée alsacienne se marieront également à merveille avec ce vin, offrant une expérience gastronomique harmonieuse.

En termes de dégustation, servez ce Riesling à une température idéale de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait être brillante et limpide, puis passez au nez pour identifier les arômes délicats d'agrumes, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre acidité et fruit, avec une finale longue et rafraîchissante. Ce processus de dégustation vous permettra de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce Riesling.