Vin Riesling Château de Riquewihr - 2016

Avis Viniou

Le Riesling 2016 du Château de Riquewihr est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Alsace. Ce vin se distingue par son cépage unique, le Riesling, reconnu pour ses arômes floraux et fruités ainsi que pour sa vivacité. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle acidité et une grande pureté des arômes. Le terroir alsacien, composé de sols variés allant de l'argile au calcaire, confère une complexité unique à ce vin. La région viticole d'Alsace est connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le Château de Riquewihr, avec son histoire riche et sa réputation prestigieuse, exalte ces caractéristiques grâce à des techniques de vinification précises qui préservent l'authenticité et l'élégance du cépage.

Pour accompagner ce Riesling, je vous recommande des plats qui mettront en valeur ses notes florales et sa minéralité. Les fruits de mer, notamment les huîtres, les coquilles Saint-Jacques au beurre citronné ou encore un carpaccio de poisson blanc, seront des partenaires idéaux. Les spécialités alsaciennes, telles que la choucroute aux poissons ou une tarte flambée (flammekueche), se marieront également à merveille, révélant les nuances du vin tout en offrant une expérience culinaire régionale authentique. Pour les amateurs de fromages, un munster affiné ou un fromage de chèvre frais sont d'excellents choix.

Pour apprécier pleinement ce Riesling, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis portez-le au nez pour en déceler les arômes typiques de citron, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et son équilibre, en notant la belle longueur en bouche et l'harmonie des saveurs. Ce vin saura ravir vos papilles et accompagner vos repas avec finesse et élégance.