Vin Riesling Paul Mittnacht - 2020

Avis Viniou

Le Riesling 2020 du Château Paul Mittnacht, situé en Alsace, est un vin blanc qui incarne parfaitement la typicité de son cépage et de sa région. Ce millésime est issu de terroirs uniques, comprenant des sols marno-calcaires qui favorisent une belle expression aromatique. La vinification, souvent en méthodes traditionnelles avec peu d'intervention, permet de préserver la fraîcheur et la pureté du Riesling. La région d'Alsace est réputée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une lente maturation des raisins. Le domaine Paul Mittnacht, connu pour ses pratiques biodynamiques, a une longue histoire de vins de haute qualité, respectant l'équilibre naturel de la vigne et du sol.

Pour sublimer ce Riesling, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes. Les notes minérales et citronnées du Riesling s'harmonisent parfaitement avec les plats de poisson grillé et les sashimis. Les fromages de chèvre frais, les tartes flambées alsaciennes (flammekueche) et les choucroute garnies sont également d'excellents choix pour mettre en valeur les saveurs distinctes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante aux reflets verts légers. En portant le verre à votre nez, appréciez la finesse de ses arômes de citron, de fleurs blanches et une touche de minéralité. En bouche, le vin offre une belle tension, une acidité équilibrée et une longueur remarquable. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier les complexités et les nuances de ce Riesling exceptionnel.