Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Riesling Cuvée Frédéric Emile 2011 du domaine Trimbach est une véritable expression de l'élégance et de la précision alsacienne. Originaire d'Alsace, et plus précisément de l'appellation Riesling, ce vin blanc est issu d'un terroir unique, alliant sols marno-calcaires et un climat continental favorable à une maturation lente et complète des raisins. Ce millésime 2011 se distingue par son équilibre et sa complexité, des caractéristiques magnifiées par les techniques de vinification précises et respectueuses de la tradition familiale Trimbach, un domaine réputé pour sa constance et son excellence depuis plusieurs siècles.
En matière d'accords mets-vins, ce Riesling s'harmonise parfaitement avec des fruits de mer et des poissons, en particulier le saumon fumé, les huîtres ou un plateau de fruits de mer. Les plats épicés de la cuisine asiatique, comme un curry de crevettes ou des sushis, souligneront également les arômes floraux et minéraux de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’une choucroute garnie ou d’une tarte à l’oignon, des spécialités alsaciennes qui révèleront toute sa fraîcheur et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe brillante et cristalline, puis humez ses arômes typiques de citron, de pierre à fusil et de fleurs blanches. Enfin, savourez-le en bouche pour apprécier sa vivacité, son corps et sa longue finale. La période idéale de consommation pour ce Riesling 2011 se situe autour de 2025, lorsqu'il aura atteint son apogée. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :
