Vin Riesling Fils ans spitz - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Riesling 2021 de Fils ans Spitz est un magnifique vin blanc provenant de l'Alsace, une région viticole réputée pour sa finesse et son élégance. Ce Riesling exprime pleinement son terroir, avec des notes de citron, de pomme verte et de minéralité, typiques des sols granitiques et calcaires de la région. Le millésime 2021, caractérisé par une météo assez fraîche, a permis une maturité lente et homogène des raisins, garantissant une acidité vive et une fraîcheur persistante. La vinification minutieuse, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, contribue également à cette expression délicate.

L'Alsace, avec son climat semi-continental, bénéficie de la protection des Vosges qui favorise un ensoleillement optimal et peu de pluie, conditions idéales pour la culture du Riesling. Cette région est aussi marquée par une riche diversité géologique et une forte tradition vinicole. Le domaine Fils ans Spitz, avec une longue histoire de production de vins de qualité, est reconnu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et son engagement pour la précision dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Riesling, je recommande des accords mets-vins tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui feront ressortir sa minéralité. Les plats de la cuisine alsacienne, comme la choucroute aux poissons, apporteront une belle harmonie avec ses notes d'agrumes et sa fraîcheur. Les plats légèrement épicés, comme la cuisine thaïlandaise, peuvent aussi se marier parfaitement avec ce vin.

Ce Riesling 2021 a un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et sa fraîcheur, mais il continuera de s'épanouir dans les 5 à 8 prochaines années. Son apogée optimale se situe entre 2026 et 2028, période durant laquelle les arômes primaires se développeront en notes tertiaires plus complexes, offrant une très belle expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe brillante jaune pâle, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de minéralité. Enfin, à la dégustation, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les notes fruitées élégantes.