Vin Riesling Domaine Bott Geyl - Grand cru Schoenenbourg - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bott Geyl, situé en Alsace, nous propose ici un Riesling Grand Cru Schoenenbourg de 2016. Ce vin blanc se distingue par la finesse et la pureté de ses arômes, caractéristiques du cépage Riesling. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques équilibrées, confère à cette cuvée une belle maturité et une acidité rafraîchissante. Le terroir de Schoenenbourg, reconnu pour ses sols marno-calcaires, influence grandement la complexité et la minéralité du vin. La vinification méticuleuse au sein du domaine vient parfaire ce vin en préservant toute son expression aromatique.

L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses saisons bien marquées et ses sols variés, crée des conditions idéales pour la production de vins de grande qualité. La région se distingue par sa tradition viticole remontant à l'époque romaine et par son expertise inégalée dans la production de vin blanc. Le Domaine Bott Geyl, fondé au XVIIIe siècle, s’est forgé une solide réputation grâce à son engagement pour l’agriculture biodynamique et son respect des terroirs alsaciens.

Pour accompagner ce Riesling Grand Cru Schoenenbourg, optez pour des plats qui sublimeront ses notes minérales et fruitées. Les fruits de mer, comme les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, un choucroute de la mer ou une tarte flambée aux oignons et aux lardons accentueraient encore plus son profil. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry thaï aux crevettes, peuvent également créer une belle synergie avec ce Riesling.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe lumineuse aux reflets dorés. Ensuite, prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique : sentez les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, appréciez l’équilibre entre son acidité vive et sa texture soyeuse, ainsi que sa finale longue et élégante. Ce Riesling est à savourer dès maintenant ou à laisser évoluer en cave pour encore quelques années.