Vin Riesling Domaine Spitz et Fils - Waldweg - 2018

Avis Viniou

Avis d'Œnologue:

Description du Vin et de la Région

Le Domaine Spitz et Fils nous propose une magnifique cuvée de Riesling issue de la région viticole renommée d'Alsace, particulièrement la cuvée Waldweg de l'année 2018. Ce Riesling se distingue par sa robe jaune pâle et ses notes aromatiques de citron, de pamplemousse, et de fleurs blanches, offrant une belle acidité et une touche minérale caractéristique du terroir alsacien. La région de l'Alsace est bénie par un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes secs, idéal pour la maturation lente des raisins. Le sol riche en minéraux, composé de calcaire, de grès et d'argile, contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits ici. Le Domaine Spitz et Fils, avec son histoire ancienne et sa réputation d'excellence, perpétue des méthodes de culture traditionnelles tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour produire des vins d'une grande finesse et précision.

Accords Mets-Vins

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la vivacité de ce Riesling 2018, je recommande de le déguster avec des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer. Il s'associe également parfaitement avec une choucroute alsacienne, un boudin blanc aux pommes, ou un munster affiné pour un accord régional parfait. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels qu'un curry thaï ou une cuisine vietnamienne, apprécient également l'acidité et la fraîcheur de ce vin. Ces accords créent une harmonie gustative et exaltent les saveurs distinctes du Riesling.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Riesling, je recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre l'acidité vive et la texture minérale. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il gagnera en complexité avec l'âge. Pour un plaisir optimal, le Riesling 2018 du Domaine Spitz et Fils atteindra probablement son apogée en 2026.

Profitez de cette cuvée raffinée et laissez-vous emporter par la richesse et l'élégance des vins d'Alsace.