Vin Sylvaner Boeckel - Grand cru Zotzenberg - 2017

Avis Viniou

Le Sylvaner "Cuvée Grand Cru Zotzenberg" 2017 du Château Boeckel est un vin blanc d'Alsace empreint de distinction. Ce vin, issu du cépage Sylvaner et provenant d'un terroir grand cru, se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Le millésime 2017, marqué par un climat équilibré, a favorisé une excellente maturation des raisins, offrant ainsi un vin à la fois fruité et minéral. Les sols marno-calcaires du Zotzenberg apportent une élégance et une structure particulière à ce Sylvaner. Le Château Boeckel, avec une histoire riche et une réputation bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exalter les qualités inhérentes de ce cépage souvent sous-estimé.

Pour savourer ce Sylvaner à son meilleur, je vous recommande de l'associer à des plats qui en souligneront les nuances délicates. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquillages, sont de parfaits compagnons grâce à leur salinité naturelle qui met en valeur la minéralité du vin. Les poissons blancs grillés ou en sauce légère, ainsi que les asperges, révèleront également les notes de fruits et de fleurs du vin. En ce qui concerne les plats régionaux, une choucroute garnie ou une tarte à l'oignon d'Alsace pourrait créer une harmonie locale superbe.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Sylvaner à une température de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe brillante, souvent d’une teinte jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de nuances minérales seront perceptibles. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et légèrement citronnée. Ce vin, malgré sa simplicité apparente, offre une profondeur et une complexité qui raviront les amateurs de vins fins.