Vin Sylvaner Seppi Landmann - Vin de glace - 2007

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Sylvaner Vin de Glace 2007 de Seppi Landmann est une véritable rareté. Ce vin blanc, issu du cépage Sylvaner, provient des terroirs de l'Alsace, où les conditions climatiques uniques permettent la production de ces élixirs précieux. La récolte tardive des grappes gelées capture une concentration exceptionnelle des arômes et des sucres naturels, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable. Le millésime 2007 a bénéficié d'une météo favorable, ajoutant une richesse particulière à ce vin. La région Alsace, renommée pour ses sols variés, va des collines sous-vosgiennes aux plaines alluviales, ce qui contribue à la complexité et au caractère spécifique de ses vins. Le domaine Seppi Landmann est connu pour ses techniques viticoles traditionnelles et son engagement envers la qualité, consolidant sa réputation d'excellence.

Accords mets-vins :

Pour sublimer ce Sylvaner Vin de Glace 2007, pensez à l'accompagner de mets délicats. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires ou une compote d'abricots, se marieront parfaitement avec ses notes sucrées et acidulées. Des foie gras, servis sur un toast légèrement grillé, créeront également une harmonie exquise, contrastant avec l'onctuosité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront un accord audacieux mais sublime. Pour une expérience plus régionale, optez pour une Choucroute garnie version sucrée-salée, intégrant une touche fruitée pour souligner les arômes du Sylvaner.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin de glace, servez-le à une température idéale de 7-9°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée scintillante. Au nez, laissez-vous envahir par les arômes concentrés de fruits tropicaux, de miel et de fleurs blanches. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa richesse, son équilibre entre douceur et acidité, et sa longue finale. Ce vin offre une complexité et une profondeur qui méritent d'être savourées tranquillement, pour apprécier chaque nuance révèlée par cette symphonie d'arômes et de saveurs.