Vin Auxerrois Domaine Spitz et Fils - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Spitz et Fils propose ici un Auxerrois 2019, un vin blanc issu de la région viticole d'Alsace, en France. L’Auxerrois se distingue par sa finesse et ses arômes subtils de fruits à chair blanche, tels que la pomme et la poire, avec parfois des notes florales et minérales. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable, offrant une belle maturité des raisins et un excellent équilibre entre acidité et sucre. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat semi-continental, favorise l'élaboration de vins élégants et aromatiques. Le Domaine Spitz et Fils, héritier d’une longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce vin, nous vous suggérons des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes délicats. Des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques, ainsi que des volailles à la crème seront des choix parfaits. Les plats régionaux tels que la choucroute garnie ou les tartes flambées alsaciennes apporteront également une agréable harmonie de saveurs avec ce vin.

Pour déguster ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe, brillante et claire, typique des vins blancs d'Alsace. Au nez, prenez le temps de discerner les arômes de fruits, de fleurs et de minéraux. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, appréciant sa texture et sa finale. En termes de vieillissement, voici les phases ajustées pour ce vin :