Vin Auxerrois Spitz et Fils - Prestige - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Prestige 2019" du domaine Spitz et Fils est un joyau de l'Auxerrois, chéri pour son élégance et sa finesse. Ce vin blanc d'Alsace dévoile dès l'œil une belle robe jaune pâle. Nous trouvons ici un cépage millésimé en 2019 qui bénéficie du terroir exceptionnel de l'Alsace, caractérisé par des sols riches et une exposition optimale au soleil. La vinification de ce vin reflète le savoir-faire propre à ce domaine familial, où les techniques traditionnelles respectent l’expression naturelle du raisin. Le vignoble alsacien, avec son climat semi-continental, offre des hivers froids et des étés ensoleillés, contribuant à la complexité aromatique et à l’équilibre de l'Auxerrois. Le domaine Spitz et Fils, reconnu pour la qualité constante de ses vins, allie tradition et innovation, garantissant un produit d'exception.

Pour les accords mets-vins, la "Cuvée Prestige 2019" se prête parfaitement à des poissons grillés, des fruits de mer et des viandes blanches. Les notes délicates de ce vin rehausseront une tarte flambée ou une choucroute alsacienne, accentuant l'harmonie avec les saveurs locales. Un rôti de veau ou une blanquette de poissons se mariera aussi idéalement avec sa fraîcheur et sa rondeur en bouche. Pour un mariage simple mais délicieux, optez pour des fromages doux comme le Munster.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Prestige 2019", il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide. Au nez, laissez-vous envahir par des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de miel. En bouche, ce vin révèle une belle acidité équilibrée par une rondeur soyeuse. En termes de vieillissement, ce vin connaît une phase de jeunesse prometteuse, une maturité raffinée pour atteindre son apogée en 2025, et un lent déclin annoncé.