Vin Non spécifié Wischlen Westhalten - Cuvée spéciale - 1959

Avis Viniou

Le vin "Cuvée spéciale" 1959 du Château Wischlen Westhalten est un trésor de l'Alsace, une région renommée pour ses vins blancs exquis. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, ce millésime rare provient d'une région aux sols variés, allant des grès aux calcaires, apportant une profondeur aromatique et une minéralité unique. Le millésime 1959, marqué par des conditions climatiques favorables, est connu pour sa longévité et sa complexité. Le Château Wischlen Westhalten est un domaine historique, respecté pour ses techniques de vinification traditionnelles et son engagement envers l'expression authentique du terroir alsacien.

Pour sublimer les saveurs et arômes de ce vin blanc ancien et complexe, envisagez des accords mets-vins avec des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques avec une sauce beurre-citron compléteraient parfaitement ses nuances. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Munster apporteront une harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à une choucroute garnie de poisson ou à une tarte flambée aux oignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe, dont la teinte dorée devrait révéler son âge avancé. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes secondaires de miel, de fruits secs et de noix, signes de son vieillissement. En bouche, goûtez lentement pour découvrir la richesse et la complexité, avec des notes d'épices douces et une finale minérale. Servez-le dans un verre à vin blanc ample pour permettre aux arômes de bien s'exprimer.

Profitez de la dégustation de ce vin d'exception, symbole de l'élégance et de la tradition vinicole alsacienne.