Avis Viniou
Avis d'Œnologue sur le Vin
Le Domaine Albert Mann, situé au cœur de l'Alsace, nous propose avec son millésime 2020, un vin d'une grande finesse issu de la Cuvée Le Grand H. Cet “Alsace Grand Cru” est un fait rare, un vin rouge d’Alsace. Ce terroir unique, reconnu pour ses sols variés et son climat continental, confère à ce vin une personnalité marquée par des arômes profonds et complexes. Les techniques de vinification méticuleuses et respectueuses de la tradition du domaine apportent à ce vin une élégance et une longévité exceptionnelles. Le Domaine Albert Mann, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, nous offre ici un vin qui reflète à merveille le caractère et la richesse de l'Alsace viticole.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, je vous conseille des plats savoureux qui sauront magnifier ses arômes et textures. Un coq au vin, des gibiers à plumes comme le faisan ou le canard aux épices, ainsi que les fromages à pâte molle et croûte lavée comme le Munster, seront des choix idéaux. Vous trouverez également une belle harmonie avec des plats régionaux tels que la choucroute garnie ou une tarte à l’oignon alsacienne, dont la robustesse et les saveurs s'accordent parfaitement à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par le regarder, en appréciant la robe profonde et lumineuse. Faites-le tourner doucement dans le verre avant de sentir pour révéler toute la complexité des arômes fruités et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre les tannins soyeux et l'acidité vivifiante. Ce vin promet un bon potentiel de vieillissement. Voici son évolution suggérée :
L'apogée de ce vin est fixée à l'année 2031, moment où ses qualités atteindront leur plein potentiel. Bonne dégustation !
