Avis Viniou
Le Boeckel Alsace Grand Cru Zotzenberg Sylvaner 2019 est un vin blanc d'exception issu de l’appellation prestigieuse d'Alsace Grand Cru. Ce Sylvaner est produit sur le terroir unique du Zotzenberg, caractérisé par des sols riches en argile et en calcaire, apportant une belle minéralité au vin. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, offrant une fraîcheur et une complexité remarquables. Vinifié avec soin, ce vin révèle une belle robe dorée et des arômes subtils de fruits à chair blanche, agrémentés de notes florales et d'épices. La maison Boeckel, vénérable domaine familial, s'est forgée une renommée grâce à son savoir-faire ancestral et son respect du terroir. La région d'Alsace profite d'un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins, tout en préservant l'acidité naturelle des vins.
Pour les accords mets-vins, ce Sylvaner Grand Cru s’accorde merveilleusement avec des plats de fruits de mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches. Son acidité et sa minéralité accompagneront également à merveille des poissons grillés ou des plats à base de légumes, comme un risotto aux asperges. Les spécialités alsaciennes, comme une choucroute de poissons, mettront aussi en valeur son caractère unique et ses arômes délicats.
En termes de dégustation, ce vin blanc se déguste idéalement à une température de service de 10-12°C. Commencez par regarder la robe, qui révèle souvent une teinte dorée lumineuse. Ensuite, humez le vin pour détecter ses arômes fruités et floraux, marqués par des notes minérales. Au moment de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais pour apprécier son équilibre entre l’acidité et la rondeur, et ses arômes complexes. Cela permettra de saisir toute la délicatesse et la structure unique de ce grand vin d'Alsace.
