Vin Alsace Grand Cru Domaine Marcel DEISS - Altenberg de Bergheim - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Marcel DEISS nous propose ici une magnifique cuvée issue de l'Altenberg de Bergheim, un vin blanc grand cru d'Alsace millésimé 2005. Ce vin provient du cœur de l'Alsace, une région renommée pour ses terroirs diversifiés et son climat continental aux influences rhénanes. Le Domaine Marcel DEISS, fort de son histoire et de sa réputation, utilise une technique de viticulture qui privilégie les mélanges de cépages autochtones, donnant ainsi au vin une complexité et une richesse inégalées. Le millésime 2005, reconnu pour ses bonnes conditions climatiques, confère à ce vin un parfait équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols marno-calcaires de l'Altenberg de Bergheim apportent minéralité et profondeur, tandis que la vinification soignée exalte les arômes floraux et fruités.

Pour accompagner ce vin d'Alsace exceptionnel, je suggère des plats sophistiqués tels que des crustacés, notamment des homards ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront souligner les nuances minérales et florales. Des plats de volaille, en particulier un chapon rôti aux champignons, se marieront harmonieusement avec la complexité aromatique de ce vin. Les fromages affinés, notamment le Munster, feront aussi un excellent accord, rehaussant la structure et la persistance en bouche du vin. Évidemment, des plats alsaciens comme une choucroute de la mer s’associeraient parfaitement à ce grand cru, offrant une parfaite symbiose régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une touche minérale caractéristique des grands vins d'Alsace. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa vivacité et ses multiples couches aromatiques. En termes de vieillissement, ce vin atteint son apogée après environ 15 à 20 ans en cave. Voici les phases détaillées de son potentiel de garde :

Profitez de ce vin à son apogée en 2025 pour révéler toute sa splendeur aromatique et sa complexité.