Avis Viniou
Le Domaine Pardon présente ici un Fleurie 2021, un vin issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) de Fleurie, située au cœur du Beaujolais, en France. Ce vin rouge exprime toute la finesse et l'élégance des vins du Beaujolais. Le cépage principal de cette appellation est le Gamay, qui se distingue par ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Le millésime 2021 a bénéficié des conditions climatiques typiques du Beaujolais, avec des sols granitiques qui confèrent au vin une certaine minéralité. Les techniques de vinification utilisées au Domaine Pardon, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, permettent d'exalter la pureté et la typicité du Gamay. Le climat de la région, avec ses étés chauds et ses hivers modérés, ainsi que la géologie diversifiée des sols, contribuent à produire des vins à la fois fruités et structurés, caractéristiques des crus du Beaujolais.
Pour mettre en valeur ce Fleurie 2021, je recommande des accords mets-vins tels qu'une volaille rôtie, un coq au vin ou encore un filet mignon de porc. Les saveurs délicates et fruitées du Gamay se marieront parfaitement avec ces plats en apportant une belle harmonie. Les plats régionaux comme le saucisson lyonnais ou une andouillette grillée accompagnée d’une réduction de vin rouge seront également des choix judicieux pour sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Fleurie à une température de 14 à 16 °C. Commencez par observer sa robe brillante et rubis, puis humez-en les arômes pour déceler des notes de cerise, de framboise et d'épices légères. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa légèreté et ses tannins soyeux. Laissez le vin s'ouvrir quelque temps dans le verre pour en apprécier toute la complexité. Bonne dégustation !
