Vin Juliénas Domaine Matray - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Juliénas « Cuvée Vieilles Vignes » du Domaine Matray 2018 est un vin rouge exubérant, élaboré principalement à partir de cépages Gamay, caractéristique de la région du Beaujolais. Le millésime 2018 a apporté une belle maturité aux raisins, favorisant des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales et épicées. Le terroir argilo-calcaire du Beaujolais, associé à des techniques de vinification soignées, comme une macération carbonique, permet d’extraire toute la fraîcheur et la complexité des vieux ceps. Le Domaine Matray bénéficie d'une réputation solide, s’inscrivant dans la tradition viticole de cette région, riche en histoire.

Pour déguster ce Juliénas, vous pouvez opter pour des plats qui accentuent ses arômes fruités et sa structure. Pensez à des viandes grillées, comme un poulet rôti ou des côtes de porc, ainsi que des plats typiques de la région tels que le coq au vin ou des charcuteries fines. Les fromages d'affinage moyen, comme un Saint-Nectaire, se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 14-16 °C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante. Ensuite, faites un tour de nez pour découvrir les arômes variés qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez le vin s'exprimer, en notant l'équilibre entre les tanins, l'acidité et les saveurs persistantes. Profitez de chaque étape pour savourer l'évolution du vin dans votre verre.