Vin Juliénas CHÂTEAU DU BOIS DE LA SALLE - Réserve de Beuvernais - 2018

Avis Viniou

Ce Juliénas 2018 du Château du Bois de la Salle est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, caractéristique de l’appellation. Sa vinification est souvent négligée, mais elle peut inclure des macérations carboniques, ce qui lui procure des arômes fruités et une belle fraîcheur. Le terroir du Beaujolais, composé de sols argilo-calcaires et de granit, confère au vin une minéralité subtile, en plus de ses notes de cerise et de framboise. Le Château du Bois de la Salle, riche d'une histoire viticole, est reconnu pour ses méthodes de culture respectueuses, incarnant ainsi l'authenticité de cette région.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce Juliénas, envisagez des accords avec des plats comme un poulet rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou encore des charcuteries fines. Les spécialités locales telles que les quenelles ou le fromage de chèvre se marieraient également très bien avec ce vin, accentuant ses arômes fruités tout en apportant une belle harmonie gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 13 et 15 °C. Prenez le temps d'observer sa robe, d'apprécier les arômes en l'agitant légèrement et enfin, laissez le vin envelopper votre palais. Notez ses saveurs fruitées et son équilibre, tout en savourant un moment de convivialité.