Avis Viniou
Le Château de Pizay est une institution emblématique du Beaujolais, et leur vin blanc 2023 en est une superbe illustration. Bien que la plupart des vins de cette région soient des rouges produits à partir du cépage Gamay, le vin blanc (souvent à base de Chardonnay) offre une belle alternative. La cuvée 2023 de ce domaine, nichée dans l'appellation Beaujolais, bénéficie d'un terroir exceptionnel et d'une vinification soignée. Le climat tempéré de la région, avec une influence continentale, contribue à des conditions de maturation idéales, tandis que les sols granitiques ajoutent une complexité minérale au vin. Le Château de Pizay, avec son histoire remontant au XIVe siècle, est réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc du Beaujolais se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres et des crevettes, offrant un contraste rafraîchissant avec sa minéralité. Les poissons délicats, comme une truite meunière ou un filet de sole, souligneront également sa finesse. Pour un accord régional, envisagez de le servir avec une quiche lorraine ou des escargots à la bourguignonne, des plats qui mettront en valeur les arômes subtils et la texture agréable du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse et claire. Humez ensuite le vin pour en apprécier les arômes floraux et fruités, et peut-être une légère note minérale distinctive du terroir granitique. Enfin, goûtez le vin en prenant une petite gorgée et laissez-le enrober votre palais pour en dévoiler toute sa complexité et son élégance.
