Vin Beaujolais Villages Domaine Boulon - Vieille vigne - 2020

Avis Viniou

Le Beaujolais Villages "Cuvée Vieille Vigne" 2020 du Domaine Boulon est un vin rouge français issu de vignes anciennes, ce qui lui confère une complexité et une concentration aromatique remarquables. Composé principalement de Gamay, ce millésime bénéficie du terroir granitique de la région du Beaujolais, favorisant des vins fruités et élégants avec des tannins souples. Les techniques de vinification comprennent une macération semi-carbonique, typique de cette région, qui permet de développer des arômes de fruits rouges frais tels que la groseille et la framboise. Le Beaujolais est réputé pour ses vins accessibles et conviviaux, et le Domaine Boulon, avec son histoire ancrée et sa réputation solide, incarne parfaitement cette tradition.

Pour créer des accords mets-vins enchanteurs, je vous recommande de marier ce Beaujolais Villages avec des plats qui en souligneront la fraîcheur et les arômes fruités. Une volaille rôtie aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur ses saveurs subtiles. Pour une touche régionale, des plats comme la charcuterie lyonnaise, un coq au vin, ou encore un saucisson brioché seraient des compagnons idéaux, révélant l'équilibre et la souplesse du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa finesse. Commencez par observer sa couleur rouge vif et brillante. Ensuite, respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits rouges combinés à des notes florales. En bouche, savourez la douceur de ses tannins, sa vivacité et sa longueur agréable. Ce rituel mettra en lumière toute la richesse et la complexité de cette Cuvée Vieille Vigne, rendant votre expérience de dégustation encore plus mémorable.