Vin Morgon Jean Foillard - 2021

Avis Viniou

Le Morgon 2021 de Jean Foillard est un vin rouge emblématique du Beaujolais, une région viticole renommée pour ses vins frais et fruités. Réalisé principalement à partir de Gamay, ce millésime se distingue par sa vivacité et sa complexité aromatique. Le terroir unique de Morgon, avec ses sols granitiques et schisteux, apporte une profondeur et une minéralité particulières au vin. La vinification traditionnelle, souvent avec peu ou pas de souffre ajouté, permet de préserver les arômes fruités et épicés ainsi que la pureté du cépage. Jean Foillard, un vigneron respecté et figure emblématique de la région, perpétue un savoir-faire artisanal et une approche respectueuse de la vigne et du vin.

Pour sublimer ce Morgon 2021, pensez aux plats de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Les saveurs épicées et fruitées du vin s’accordent également à merveille avec des plats à base de champignons ou de truffes, tels qu'un risotto aux champignons sauvages. N’oubliez pas les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, qui feront ressortir toute la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale de ce Morgon 2021, servez-le à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer la robe rubis, brillante et limpide. Ensuite, humez le vin pour identifier des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et florales. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale élégante. Une aération préalable de 30 minutes à une heure peut également permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler toutes ses nuances.