Vin Moulin-à-vent Bonot Père et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Bonot Père et Fils Moulin-à-vent 2022 est un vin rouge originaire de l'appellation Moulin-à-vent, l'une des plus prestigieuses du Beaujolais. Cette région est reconnue pour son cépage emblématique, le Gamay, qui produit des vins riches en arômes de fruits rouges et de fleurs complexes. 2022 a été un bon millésime pour le Beaujolais, offrant des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le terroir de Moulin-à-vent, composé de granit riche en manganèse, confère au vin une structure tannique et une grande capacité de garde. Bonot Père et Fils, avec son héritage historique, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelle qui mettent en valeur l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Moulin-à-vent, je vous suggère des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Essayez-le avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. En ce qui concerne les spécialités régionales, un saucisson de Lyon ou une tarte aux poires se marieront parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés comme le Brie ou le Reblochon permettront également de créer une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-vent à une température de 14-16°C. Commencez par examiner la robe du vin, qui devrait être d'un rouge profond avec des reflets violets. Humez ensuite le verre pour découvrir des arômes de cerises, de violettes et de fines épices. Enfin, en bouche, appréciez l'attaque fruitée, la structure équilibrée et les tanins fins. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité.