Vin Moulin-à-vent Bonot Père et Fils - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée Tradition 2022 de Bonot Père et Fils est une véritable expression du terroir exceptionnel du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin se distingue par ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices douces. Millésimé en 2022, ce vin bénéficie d'un bon équilibre entre fraîcheur et concentration, montrant une certaine robustesse typique des vins de cette appellation. Le terroir granitique du Moulin-à-Vent, avec son microclimat tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin une complexité aromatique et une structure tannique élégante. Le domaine familial Bonot Père et Fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met un point d'honneur à respecter les méthodes de vinification artisanales, garantissant ainsi des cuvées authentiques et de grande qualité.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, je recommande des mets aux saveurs robustes et raffinées qui mettront en valeur ses qualités. Pensez à un coq au vin, un filet mignon de porc sauce aux champignons, ou même un magret de canard aux cerises. Les plats traditionnels de la région, comme un poulet au vinaigre ou une daube beaujolaise, s'accorderont également à merveille avec les arômes fruités et épicés de ce vin. Les fromages affinés comme le Reblochon ou le Saint-Nectaire compléteront également très bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Le nez, après une légère aération, révélera des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices délicates. En bouche, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre la fraîcheur et les tannins, ainsi que la persistance aromatique qui signe un vin de caractère. Une aération préalable d'une heure, en carafe, peut également favoriser l'ouverture des arômes.