Vin Moulin-à-vent Domaine Paul Janin - Moulin-A-Vent - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2020 du Domaine Paul Janin est un vin rouge d'une belle complexité, issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime se distingue par sa robe profonde et des arômes de cerise noire, de framboise et des notes florales. Le terroir granitique de la région, combiné à des pratiques vitivinicoles respectueuses, notamment une vinification traditionnelle, permet d'exprimer la typicité du Moulin-à-vent. Ce cru, apprécié pour sa structure et son potentiel de garde, bénéficie d'un climat tempéré, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Paul Janin, réputé pour son savoir-faire artisanal, a contribué à la renommée de cette appellation depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un coq au vin, des viandes grillées ou un fromage de chèvre crémeux. Les spécialités régionales comme la charcuterie et la quenelle de brochet seront également en parfaite harmonie avec sa richesse aromatique. Cet accord mettra en avant la fraîcheur et la minéralité du Moulin-à-vent, créant un équilibre harmonieux entre le vin et la gastronomie locale.

En matière de dégustation, servez ce Moulin-à-vent légèrement frais, autour de 14-16°C. Commencez par observer la couleur du vin, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes. Appréciez ensuite les senteurs en inspirant profondément. Enfin, goûtez le vin en laissant les différentes saveurs s'exprimer sur votre palais, notant la longueur et l'équilibre en bouche pour une expérience complète.