Vin Moulin-à-vent Domaine des Chers - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2016 du Domaine des Chers est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse sous-région du Beaujolais en France. Ce cru est élaboré à partir de vieilles vignes de Gamay, plantées sur des sols granitiques riches en manganèse. Le millésime 2016 se distingue par une maturité parfaite des raisins grâce à une saison de croissance équilibrée. La vinification traditionnelle avec une macération semi-carbonique permet d’exprimer au mieux la typicité de ce terroir. Le Beaujolais, et plus spécifiquement l'appellation Moulin-à-Vent, est réputé pour ses vins structurés et élégants, souvent comparés aux grands crus de Bourgogne. Le Domaine des Chers, avec son histoire séculaire et son engagement envers une viticulture respectueuse, jouit d'une solide réputation pour la production de vins de caractère et de grande finesse.

Pour sublimer le Moulin-à-Vent 2016, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa structure et ses arômes complexes. Un magret de canard aux figues, un coq au vin ou une entrecôte grillée seront des compagnons de choix. Vous pouvez également explorer les accords régionaux avec une potée beaujolaise ou une cassolette de champignons sauvages, qui mettront en lumière les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, aux nuances rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, et de nuances épicées. En bouche, appréciez sa structure veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante sur des notes minérales. Prenez le temps de découvrir chaque facette de ce vin remarquable, pour une expérience de dégustation inoubliable.