Vin Moulin-à-vent Domaine Grau des Oliviers - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grau des Oliviers présente un Moulin-à-vent 2023 issu de l'une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin rouge, principalement composé de Gamay, exprime merveilleusement le terroir granitique et les nuances climatiques de cette région. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, promet une belle intensité aromatique et une structure élégante, gage du savoir-faire vigneron ayant misé sur des techniques de vinification traditionnelles mais précises. La région du Beaujolais, et en particulier l'appellation Moulin-à-vent, est connue pour ses vins corsés et complexes, bénéficiant d'un climat tempéré et de sols uniques qui confèrent aux vins leur caractère distinctif. Le Domaine Grau des Oliviers, avec son riche héritage et son engagement envers la qualité, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui reflètent fidèlement l'esprit du Beaujolais.

Pour sublimer ce Moulin-à-vent 2023, je vous recommande des accords mets-vins avec des volailles rôties, comme un magret de canard ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et son bouquet fruité. Les champignons et les légumes racines rôtis peuvent également créer une harmonie délicieuse. Pour une option plus régionale, optez pour une terrine de campagne ou un fromage affiné, tel qu'un Saint-Marcellin, qui soulignera les arômes épicés et fruités du vin.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour en apprécier pleinement l'expression. Prenez le temps d’observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes florales et épicées. Enfin, dégustez-en une gorgée pour profiter de sa texture veloutée et de sa finale persistante. Une aération en carafe pendant une heure peut également révéler davantage de ses subtilités aromatiques.