Vin Moulin-à-vent André Vonnier - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Château André Vonnier est un vin rouge de la région Beaujolais, plus précisément de l'appellation Moulin-à-Vent. Ce vin est issu principalement du cépage Gamay, typique de cette région, et bénéficie de sols granitiques riches en manganèse qui confèrent aux vins une certaine structure et longévité. Le millésime 2020 est marqué par une belle concentration aromatique, résultant d'un été chaud et sec. La vinification traditionnelle en grappes entières et une macération longue permettent d'extraire des arômes complexes et des tanins fins. Le Beaujolais, bien que connu pour ses vins frais et fruités, déploie en Moulin-à-Vent des crus plus structurés, aptes à la garde. Le Château André Vonnier, avec une histoire séculaire et une réputation bien établie, est synonyme de qualité et de savoir-faire.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2020, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf au poivre, trouveront une parfaite alliance avec les tanins soyeux et le fruité du vin. Les volailles comme le coq au vin ou le confit de canard feront également un mariage délicieux. Pour mettre en valeur les accents du terroir, n'hésitez pas à l'associer avec des plats régionaux comme une saucisse aux lentilles ou une charcuterie fine accompagnée de fromages locaux tels que le Saint-Marcellin.