Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2023 "Cuvée Vieilles Vignes" du Vieux Domaine est un vin rouge de caractère, typique de l'appellation prestigieuse du Beaujolais. Élaboré à partir de Gamay, ce vin se distingue par sa concentration et sa structure, bénéficiant de l'influence d'un terroir granitique qui confère profondeur et complexité aromatique. Les vieilles vignes de ce cru ajoutent une intensité et une richesse supplémentaires, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine permettent de capturer l'essence du Moulin-à-Vent. La région de Beaujolais est célèbre pour ses collines ondulantes, son climat continental tempéré et sa passion pour la culture du vin. Le Vieux Domaine, reconnu pour son expertise et son dévouement à la viticulture de qualité, a su bâtir une réputation d'excellence dans cette région emblématique.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront lui rendre hommage. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un gigot d'agneau ou une côte de bœuf, mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes intenses. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Marcellin ou le Comté, offrent également un mariage harmonieux. Pour une expérience culinaire locale, associez-le à une terrine de gibier ou une cassolette de volaille aux champignons, plats typiques qui rehausseront ses notes fruitées et épicées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-17°C. Commencez par observer sa robe aux reflets pourpres, qui témoigne de sa jeunesse et de sa vitalité. Humez ensuite le bouquet pour percevoir ses arômes de fruits noirs, de violette et de notes minérales. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa texture veloutée et sa finale longue et épicée. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle toute sa complexité et vous offre une expérience gustative complète.
