Vin Moulin-à-vent Juliénas Chaintré - Le vieux bourg - 2019

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent Cuvée Le Vieux Bourg 2019 du Château Juliénas Chaintré est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région du Beaujolais en France, connue pour son caractère distinctif. Ce vin se compose principalement du cépage Gamay, qui lui confère des arômes de fruits rouges éclatants et des tanins soyeux. Le millésime 2019 bénéficie d'une climatologie favorable, avec un terroir caractérisé par des sols granitiques riches en manganèse, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité typiques de l'appellation Moulin-à-Vent. Cette région est célèbre pour sa beauté vallonnée et ses conditions climatiques modérées, offrant des influences bénéfiques grâce à une alternance de jours ensoleillés et de nuits fraîches. Le Château Juliénas Chaintré, avec une riche histoire de production de vins de qualité, jouit d’une excellente réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se marie magnifiquement avec des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un cassoulet, qui mettent en valeur ses arômes fruités et ses tanins ronds. D'autres options incluent des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Brie, qui s'accordent harmonieusement avec les saveurs délicates du vin. Pour une expérience culinaire authentique, pensez à des plats traditionnels du Beaujolais, comme le saucisson brioché.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de cerise noire, de violette et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale longue et raffinée. Assurez-vous de décanter le vin une heure avant pour le laisser s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique.