Vin Saint-amour Coeur de Granit - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le vin "Coeur de Granit" 2018 provient de l'appellation Saint-Amour, l'une des plus septentrionales du Beaujolais, en France. Ce vin rouge est issu du cépage Gamay, connu pour produire des vins légers, fruités et avec une belle acidité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une grande richesse aromatique et d'une meilleure structure. Le terroir granitique de cette région confère au vin des notes minérales délicates. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la macération semi-carbonique, ajoutent de la fraîcheur et de l'intensité aux arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise. La région du Beaujolais est connue pour son climat tempéré avec des influences continentales qui favorisent la maturation optimale des raisins, et le sol granitique apporte une complexité minérale unique. Le domaine "Coeur de Granit" est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produisant des vins de caractère depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa légèreté. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges sera une excellente option, tout comme des côtelettes d'agneau grillées accompagnées de légumes rôtis. Les charcuteries fines, telles que le saucisson sec et le jambon de Bayonne, se marient aussi à merveille avec les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Pour une expérience locale, essayez-le avec une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre affiné, typique de la région du Beaujolais.

Pour une dégustation optimale, servez le "Coeur de Granit" à une température d'environ 14-16°C. Commencez par observer sa robe éclatante d'un rouge rubis profond. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes distincts de fruits rouges frais, accompagnés de subtiles notes florales et minérales. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, l'acidité et les tannins souples. N'hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !