Vin Saint-amour Domaine des Mouilles - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Amour 2021 du Domaine des Mouilles est un vin rouge séduisant, typique de la belle appellation de Saint-Amour dans le Beaujolais. Ce vin est majoritairement produit à partir du cépage Gamay, connu pour sa souplesse et son fruité éclatant. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de la région favorisent une belle maturité des raisins, conférant des arômes de fruits rouges frais et une structure délicate. Le domaine, reconnu pour sa vinification respectueuse et traditionnelle, cultive ses vignes avec attention, permettant une expression authentique du millésime.

Pour accompagner ce Saint-Amour, envisagez de l'associer avec des mets de caractère. Des plats comme un coq au vin, une cuisine de gibier, ou encore des fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire viendront souligner les notes fruitées et florales de ce vin. Les spécialités locales, comme la quenelle de brochet ou un gratin de cardons, se marieront également très bien, créant des accords à la fois savoureux et harmonieux.

Pour optimiser votre dégustation, servez ce vin légèrement frais, autour de 14-16°C. Prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis approchez le verre de votre nez pour apprécier ses arômes. Enfin, dégustez-le en plusieurs étapes : laissez-le rouler sur votre palais pour découvrir la complexité de ses saveurs, tout en notant son potentiel de garde. Profitez de ce moment de plaisir!