Vin Chénas Domaine des Vieilles Caves - 2020

Avis Viniou

Le Chénas 2020 du Domaine des Vieilles Caves est un vin rouge provenant du célèbre Beaujolais en France. Cette appellation spécifique, Chénas, est réputée pour produire des vins élégants et complexes, principalement issus du cépage Gamay. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis de développer des arômes fruités et floraux intenses, typiques du Gamay. Le terroir granitique de la région et les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec peu ou pas de chêne, permettent à ce vin de conserver une fraîcheur remarquable et une texture soyeuse. Le Domaine des Vieilles Caves, avec son riche héritage et sa réputation de produire des vins de haute qualité, contribue grandement à la renommée de l'appellation.

Pour sublimer ce Chénas, pensez à l'associer à des mets qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa finesse. Des charcuteries fines, comme un jambon cru ou une rosette de Lyon, seront parfaites en entrée. Pour le plat principal, optez pour une volaille rôtie, du canard ou encore un coq au vin. Les plats régionaux, comme une terrine de campagne ou une tarte à la tomate et aux herbes, se marieront également très bien avec ce vin. En fromage, privilégiez les fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Brie de Meaux.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Chénas 2020, servez-le à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge vif, souvent parsemée de reflets violacés. Puis, humez le vin pour en ressentir les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, ses tanins souples et sa longueur persistante. N'hésitez pas à aérer le vin une demi-heure avant de le déguster, afin de libérer tous ses arômes.