Vin Chiroubles Pauline Passot - Grille midi - 2022

Avis Viniou

Avis d’œnologue pour "Cuvée Grille midi" 2022 du Château Pauline Passot

La "Cuvée Grille midi" 2022 du Château Pauline Passot est un magnifique Chiroubles, une appellation renommée de la région du Beaujolais, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge se distingue par sa finesse et ses arômes fruités caractéristiques de cette variété. Le millésime 2022 nous offre un vin vibrant, issu d'un terroir granitique qui confère à ce vin sa minéralité singulière. Les techniques de vinification utilisées par Pauline Passot, alliant tradition et modernité, permettent d'extraire le meilleur de ces raisins en préservant leur fraîcheur et leur pureté. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses sols variés comme le granite, produit des vins expressifs et élégants. Pauline Passot, un domaine respecté, perpétue une tradition viticole familiale avec passion et savoir-faire, consolidant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Chiroubles, des plats de la cuisine française se marieront à merveille. Optez pour une volaille rôtie aux herbes, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un coq au vin. Les saveurs délicates des champignons forestiers, d'un gratin dauphinois, ou d'une ratatouille sublimeront les arômes fruités et légèrement épicés de cette cuvée. Ne manquez pas de découvrir aussi des mets régionaux tels que la charcuterie lyonnaise et des fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin, qui mettront en valeur la structure et l'élégance du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chiroubles à une température idéale de 14-16°C. Commencez par admirer sa robe rouge rubis brillante. Apportez le verre à votre nez, en détectant les notes de fruits rouges, de cerise et de violette. En bouche, appréciez la texture soyeuse, les tannins fins et les nuances subtiles qui s'amplifient avec l'aération. Ce vin peut bénéficier d'un petit passage en carafe avant dégustation pour mieux révéler ses arômes. Concernant son potentiel de garde, voici les phases de vieillissement ajustées :

Ainsi, l'apogée de ce magnifique Chiroubles se situera en 2034, offrant un vin parfaitement équilibré et harmonieux.