Avis Viniou
Chiroubles, issu du domaine EARL Revollat, est un vin rouge du Beaujolais, renommé pour ses crus élégants et fruités. Ce millésime 2015 est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, offrant une belle expression du terroir granitique de Chiroubles. L'année 2015 a été favorable pour le Beaujolais, conférant au vin une maturité et une richesse aromatique notables. Les techniques de vinification traditionnelle incluent une macération carbonique qui préserve les arômes fruités et offre des tanins soyeux. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, et les sols granitiques de Chiroubles apportent finesse et minéralité au vin. Le domaine EARL Revollat, avec son histoire longue et riche, est réputé pour son engagement à produire des vins de haute qualité, reflétant le caractère unique de chaque terroir.
Pour sublimer ce Chiroubles 2015, optez pour des mets délicats comme une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un fromage à pâte molle affiné. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une tarte aux légumes du Beaujolais se marient également parfaitement avec ce vin, accentuant ses arômes fruités et ses tanins doux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chiroubles à une température d'environ 14-16°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis découvrez son bouquet aromatique en le laissant s'aérer et en humant ses notes de fruits rouges et de fleurs. En bouche, savourez sa structure souple et ses tanins fins. Ce vin se trouve actuellement dans une belle phase de maturité, et atteindra son apogée en 2020, comme l'indique le plan de vieillissement suivant :
Profitez pleinement de ce vin élégant en respectant ces conseils simples de dégustation et d'accords mets-vins.
