Avis Viniou
Le Domaine du Clos Ressier, situé dans la merveilleuse région du Beaujolais, produit ce Côte-de-Brouilly 2018, un vin rouge d'exception. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, reflète le millésime 2018, connu pour ses conditions climatiques favorables. Le terroir granitique de la Côte-de-Brouilly confère à ce vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelle utilisées par le domaine, incluant une fermentation macération semi-carbonique, permettent de capturer le caractère fruité et floral typique de ce cru. La région du Beaujolais est réputée pour ses collines ondulantes et son climat semi-continental, offrant aux vins une fraîcheur et une vivacité particulières. Le Domaine du Clos Ressier bénéficie d'une longue histoire et d'une excellente réputation pour la production de vins élégants et raffinés.
Pour sublimer ce Côte-de-Brouilly 2018, envisagez des accords mets-vins tels que des charcuteries fines, un coq au vin ou encore une volaille rôtie. Les notes fruitées et épicées du vin se marieraient également parfaitement avec un gratin dauphinois ou un fromage de chèvre affiné. Les plats régionaux comme le saucisson de Lyon ou les escargots à la bourguignonne sont également d’excellents choix pour mettre en avant les saveurs de ce vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond aux reflets pourpres. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier l’explosion aromatique : des notes de cerise, de fraise mélangées à des nuances poivrées et florales. En bouche, goûtez la texture soyeuse, les tanins fins et l’équilibre parfait entre acidité et fraîcheur.
