Avis Viniou
Le Côte-de-Brouilly 2016 du Domaine du Clos Ressier est un sublime représentant du Beaujolais, produit dans l'appellation Côte-de-Brouilly. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Gamay, cépage typique de la région, et se distingue par son caractère vibrant et fruité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et des vendanges ensoleillées, offrant des raisins parfaitement mûrs aux arômes concentrés. Le terroir granitique de la Côte-de-Brouilly, associé aux techniques traditionnelles de vinification, confère à ce vin une élégance et une complexité remarquables. Le Domaine du Clos Ressier, avec son histoire riche et sa réputation établie, est reconnu pour produire des vins de haute qualité qui reflètent fidèlement le caractère unique de leur terroir.
Pour accompagner ce Côte-de-Brouilly 2016, pensez à des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les charcuteries fines et les viandes blanches grillées s'accorderont parfaitement, tout comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les plats régionaux comme le saucisson brioché et les fromages affinés du Beaujolais, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, seront également de merveilleux compagnons culinaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 14-16°C. Commencez par apprécier sa robe rouge vif aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de fruits rouges, de cerise et de framboise avec des notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur.
