Vin Côtes-de-Bordeaux Château de Poirons - Exceptionnelle - 2015

Avis Viniou

Le Château de Poirons, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici une « Cuvée Exceptionnelle » millésime 2015 issue de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Ce vin rouge est élaboré à partir des cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Profitant d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la proximité de la Garonne, ce millésime 2015 se distingue par sa complexité aromatique et sa structure équilibrée, résultant de techniques de vinification traditionnelles associées à des méthodes modernes de fermentation et d'élevage en fûts de chêne. Le Château de Poirons jouit d'une histoire riche et d'une excellente réputation, marquant ainsi chaque bouteille de son savoir-faire ancestral.

Pour sublimer cette « Cuvée Exceptionnelle », nous suggérons des plats en parfait accord avec ses riches notes de fruits rouges, d'épices et de cuir. Un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux figues sont des choix évidents. Les plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou une lamproie à la bordelaise raviront également les amateurs. Pour les végétariens, un gratin de légumes racines ou une tarte aux champignons et au fromage de caractère offriraient une belle harmonie avec ce vin structuré.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices douces. En bouche, après avoir pris une petite gorgée, laissez-vous envahir par ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Ce vin mérite d'être carafé une heure avant dégustation pour révéler pleinement ses arômes et sa complexité.