Vin Côtes-de-Bordeaux Château de Poirson - Cuvée Passion - 2016

Avis Viniou

Le Château de Poirson nous offre ici un superbe vin rouge "Cuvée Passion" de son millésime 2016, une apothéose venant de la région réputée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Côtes-de-Bordeaux au cœur de l'Entre-deux-Mers. Ce vin fait honneur à son terroir grâce à sa composition en cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et probablement quelques touches de Cabernet Franc. Sa vinification minutieuse et son élevage en fûts de chêne révèlent des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. La région de l’Entre-deux-Mers, avec son climat océanique tempéré, ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, favorise la production de vins équilibrés, riches en finesse et en minéralité. Le Château de Poirson, avec son histoire profondément ancrée dans la tradition bordelaise, est reconnu pour ses vins de grande qualité et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin en accompagnement gastronomique, pensez à des plats qui sauront magnifier son caractère fruité et épicé. Un magret de canard rôti, un boeuf bourguignon ou encore un carré d'agneau aux herbes seraient des choix d'excellence. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas opter pour un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise ? Les champignons sauvages, les plats en sauce et les fromages affinés tels que le Comté ou le Cantal vieux apporteraient également une harmonie parfaite avec ce vin voluptueux.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante aux reflets grenat. Faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer ses arômes, puis inspirez profondément pour capter les notes de fruits rouges, d'épices et de chêne. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et ses tanins veloutés. N'hésitez pas à l'aérer une heure avant de le déguster afin de lui permettre de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique.