Vin Côtes-de-Bordeaux Château Tanesse - Cadillac - 2016

Avis Viniou

Avis d'Œnologue :

Le Château Tanesse 2016, produit dans la région des Côtes-de-Bordeaux, Entre-deux-Mers, est un vin rouge d'appellation contrôlée. Ce vin est une cuvée Cadillac, un assemblage typique de Bordeaux, où dominent souvent les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2016 est connu pour avoir produit des vins équilibrés et prometteurs, grâce à une année climatique favorable. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorise une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification modernes utilisées au Château Tanesse permettent de préserver la richesse aromatique et la structure tannique du vin. L’histoire du domaine remonte à plusieurs siècles, témoignant de son savoir-faire et de sa réputation bien établie dans le vignoble bordelais.

Pour sublimer les qualités du Château Tanesse 2016, nous vous suggérons des mets qui harmonisent avec son profil aromatique et sa structure tannique. Essayez-le avec un filet de bœuf à la bordelaise, des côtelettes d'agneau grillées ou un confit de canard, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux se marient également très bien avec ce vin. Les plats régionaux tels que les escargots à la bordelaise ou un cassoulet le sublimeront également.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Enfin, dégustez-le en notant sa structure, ses tannins soyeux et sa longue finale. Ce vin est actuellement en phase de maturité; il pourra encore évoluer favorablement. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :