Avis Viniou
Avis du Vin
Le Château Montfollet Cuvée Le Valentin 2010, issu des prestigieuses Côtes-de-Bordeaux dans la région d'Entre-deux-Mers, est un vin rouge remarquable. Ce millésime se distingue par son assemblage soigné, une tradition de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le terroir calcaire et argilo-graveleux ainsi que les techniques de vinification rigoureuses de Château Montfollet contribuent à un vin riche et complexe. Bordeaux, avec son climat tempéré et des précipitations modérées, favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine de Château Montfollet est renommé pour son héritage et son engagement envers une viticulture de qualité.
Pour des accords mets-vins parfaits, ce Côtes-de-Bordeaux se marierait admirablement avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme le bœuf bourguignon, ou un magret de canard. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un foie gras poêlé créeront une symphonie de saveurs, mettant en valeur les arômes de fruits mûrs et les tanins soyeux de ce vin.
Le millésime 2010 du Château Montfollet a un potentiel de garde impressionnant. En général, il atteint son apogée entre 10 et 15 ans après la récolte, avec une date idéale de consommation située en 2025. Cependant, ce vin peut encore offrir une belle complexité et de nouvelles nuances au-delà de cette période, conservé dans des conditions optimales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, de cuir et de réglisse. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins enrobés et sa finale persistante. Une aération préalable de 1 à 2 heures peut aussi révéler tout son potentiel.
