Vin Côtes-de-Bordeaux Vieux Château de Noailles - 2016

Avis Viniou

Le Vieux Château de Noailles 2016, provenant de la région renommée de Bordeaux, plus précisément de l'Entre-deux-Mers, et bénéficiant de l'appellation Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge distinctif. Cette cuvée de 2016 offre généralement un assemblage typique de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est souvent salué pour sa qualité exceptionnelle grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d'un été sec, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, caractérisé par son sol argilo-calcaire, apporte une fraîcheur et une minéralité particulières au vin. Le Vieux Château de Noailles est un domaine historique, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement à produire des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou des côtelettes d'agneau grillées seraient des choix parfaits. Ces plats permettront de mettre en avant la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise, cuisinée avec une sauce au vin rouge et à l'échalote, une combinaison gastronomique idéale.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge intense, avec des reflets pourpres. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, goûtez avec attention, en cherchant à identifier l'équilibre entre les tanins et l'acidité, révélant souvent des notes de prune, de cassis et de tabac. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.