Vin Côtes-de-bordeaux-saint-macaire Château Chapelle Hauteroque - 2002

Avis Viniou

Le Château Chapelle Hauteroque 2002, un vin blanc de l'appellation Côtes-de-bordeaux-saint-macaire, se présente comme une belle représentation des vins de l'Entre-deux-Mers. Ce millésime, élaboré à base de cépages blancs typiques de Bordeaux, tel que le Sauvignon Blanc, révèle une complexité et une profondeur distinctes de cette année exceptionnelle. Le terroir argilo-calcaire, combiné au climat tempéré de la région, favorise la production de vins vifs et élégants. Le Château Chapelle Hauteroque, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit et la fraîcheur du vin.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins qui jouent sur la fraîcheur et la finesse. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson blanc se marieront parfaitement avec ses notes minérales et citronnées. Les mets crémeux comme un risotto aux asperges ou une volaille à la sauce aux champignons sauront aussi mettre en valeur sa structure et son équilibre. Les plats régionaux, tels que des fromages de chèvre frais ou des gratins de légumes, s'accordent aussi harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chapelle Hauteroque 2002 à une température située entre 10 et 12°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait présenter des reflets dorés intenses. Portez ensuite votre attention sur le bouquet aromatique en humant le vin ; vous devrez y détecter des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et peut-être une touche de miel. En bouche, goûtez en prenant une gorgée généreuse pour apprécier la rondeur, l'acidité bien intégrée et la persistance aromatique. Ce vin, bien conservé, promet une belle expérience sensorielle.