Vin Côtes-de-bourg Château de Verdun - 2021

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Château de Verdun 2021, un Côtes-de-bourg de la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre un vin rouge remarquable. En l'absence de la composition précise du cépage, nous pouvons nous attendre à une dominance de Merlot, typique de cette appellation, appuyée par des Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a vu des vendanges plus tardives favorisant une maturation lente des raisins, apportant finesse et complexité. Le terroir argilo-calcaire du Blayais et du Bourgeais produit des vins structurés avec une minéralité distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées au Château de Verdun, un domaine réputé pour son patrimoine et son savoir-faire, assurent une extraction optimale des tanins et une bonne capacité de vieillissement.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour exalter les saveurs du Château de Verdun 2021, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un confit de canard ou encore une entrecôte grillée s'accorderaient magnifiquement avec ce vin. Les tanins souples du vin supporteront également des plats délicats comme le filet mignon aux champignons. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une entrecôte bordelaise ou d'un fromage de la région, tel qu'un Cantal entre-deux.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d’un rouge profond, puis humez pour détecter les arômes fruités de petits fruits rouges, de prune, et des notes épicées, voire légèrement boisées. En bouche, savourez sa structure équilibrée avec des tanins bien intégrés et une finale persistante.

Phases de Vieillissement